Sušene rajčice sami možete pripremiti, u vlastitoj pećnici, ili dehidratoru. Ovaj recept će poslužiti svima koji žele isprobati nešto novo, da uživaju u suhim zalogajima rajčice, pa tako i da ponude svojim gostima ovu delikatesu.
Priprema sušene rajčice nije posebno zahtjevna, pa u nastavku saznajte kako se rajčica može sušiti u pećnici.
Priprema sušenih rajčica
Sastojci potrebni za 50 osoba
- 5 kg rajčice
- 1 l sojinog ili biljnog ulja
- 1 režanj domaćeg češnjaka
- par prstohvata crnog papra u zrnu
- par prstohvata friško mljevenog crnog papra
- par prstohvata ružmarina (svježi ili suhi)
- par prstohvata bosiljka (svježi ili suhi)
- par prstohvata majčine dušice (svježa ili suha)
- par prstohvata morske soli
Recept za sušene rajčice
Operite rajčice, i odstranite dio gdje je peteljka. Odrežite rajčicu po dužini na pola, zarežite je nekoliko puta ili izvadite središnji dio polovine radi lakšeg dehidriranja. Mesnati dio sa košticama ostavite. Na pleh staviti papir za pečenje ili aluminijsku foliju, poredajte rajčice, zasolite ih i pobiberite svježe mljevenim biberom.
Sušite rajčice u pećnici otprilike 5 sati na temperaturi od 100 stupnjeva C. Dok ih sušite koristite ventilator u pećnici. Povremeno oštrim nožem dodatno pritisnite i lagano zarežite rajčice, da bi vlaga lakše isparavala.
Kada ste osušili rajčicu, uradite sljedeće: U čiste i sterilizirane staklenke položite sušene rajčice, pa onda par zrna bibera, par listića češnjaka, ružmarin, bosiljak i majčinu dušicu, te par zrna soli. Do vrha staklenke natočite sojino ili biljno ulje. Sa čačkalicom lagano odmaknite komade rajčice, da bi zračni mjehurići izašli iz natopljene smjese. Na taj način ste produljili trajanje ove delicije.
Hermetički zatvorite staklenke, i čuvajte ih u frižideru.
Sušene rajčice spremne su za jesti, a poslužuju se sa raznim drugim jelima i ukusnim malim zalogajima. Ako ih servirate sa sirom, pršutom i sličnim jelima, rajčice zalijte sa maslinovim uljem.