Rajčica sušena u pećnici, delikatesa iz vlastite kuhinje

-

Sušene rajčice sami možete pripremiti, u vlastitoj pećnici, ili dehidratoru. Ovaj recept će poslužiti svima koji žele isprobati nešto novo, da uživaju u suhim zalogajima rajčice, pa tako i da ponude svojim gostima ovu delikatesu.

Rajčica sušena u pećnici, delikatesa iz vlastite kuhinje
Sušene rajčice

Priprema sušene rajčice nije posebno zahtjevna, pa u nastavku saznajte kako se rajčica može sušiti u pećnici.

Priprema sušenih rajčica

Sastojci potrebni za 50 osoba

  • 5 kg rajčice
  • 1 l sojinog ili biljnog ulja
  • 1 režanj domaćeg češnjaka
  • par prstohvata crnog papra u zrnu
  • par prstohvata friško mljevenog crnog papra
  • par prstohvata ružmarina (svježi ili suhi)
  • par prstohvata bosiljka (svježi ili suhi)
  • par prstohvata majčine dušice (svježa ili suha)
  • par prstohvata morske soli

Recept za sušene rajčice

Operite rajčice, i odstranite dio gdje je peteljka. Odrežite rajčicu po dužini na pola, zarežite je nekoliko puta ili izvadite središnji dio polovine radi lakšeg dehidriranja. Mesnati dio sa košticama ostavite. Na pleh staviti papir za pečenje ili aluminijsku foliju, poredajte rajčice, zasolite ih i pobiberite svježe mljevenim biberom.

Sušite rajčice u pećnici otprilike 5 sati na temperaturi od 100 stupnjeva C. Dok ih sušite koristite ventilator u pećnici. Povremeno oštrim nožem dodatno pritisnite i lagano zarežite rajčice, da bi vlaga lakše isparavala.

Kada ste osušili rajčicu, uradite sljedeće: U čiste i sterilizirane staklenke položite sušene rajčice, pa onda par zrna bibera, par listića češnjaka, ružmarin, bosiljak i majčinu dušicu, te par zrna soli. Do vrha staklenke natočite sojino ili biljno ulje. Sa čačkalicom lagano odmaknite komade rajčice, da bi zračni mjehurići izašli iz natopljene smjese. Na taj način ste produljili trajanje ove delicije.

Hermetički zatvorite staklenke, i čuvajte ih u frižideru.

Sušene rajčice spremne su za jesti, a poslužuju se sa raznim drugim jelima i ukusnim malim zalogajima. Ako ih servirate sa sirom, pršutom i sličnim jelima, rajčice zalijte sa maslinovim uljem.

Podijeli članak

Recent posts

Osman Đikić – mostarski književnik

Osman Đikić je jedan od najpoznatijih mostarskih pisaca. Rođen je 7.januara 1879 godine u Mostaru. Završio je ruždiju(islamska niža srednja škola) i nekoliko razreda gimnazije...

Svetozar Ćorović – poznati mostarski pisac

Svetozar Ćorović ostavio je veliki trag u bosanskohercegovačkoj i srpskoj književnosti. Svetozar Ćorović rođen je 29. maja 1875. godine u Mostaru. Potiče iz trgovačke...

7 najpoznatijih hercegovačkih jela

Hercegovina, sunčani dio naše lijepe zemlje, pored njenih prirodnih ljepota krase je i tradicionalna jela. Izdvojili smo neke od najpoznatijih hercegovačkih jela koja su karakteristična...

Mujaga Komadina – poznati gradonačelnik i dobrotvor Mostara

Kroz historiju Mostar je imao mnogo gradonačelnika,  jedan od najistaknutijih je Mustafa ''Mujaga'' Komadina. Za vrijeme njegovog mandata, u periodu od 1909. do 1918....

Mostarske narodne pjesme

Ljepota građevina i bogata historija učinile su Mostar da bude opjevan u mnogim narodnim pjesmama. Kulturno-historijska baština Mostara nije zanemarena. Svakako da...
Rajčica sušena u pećnici, delikatesa iz vlastite kuhinje