Svako ko je uzgajao salatu i primijetio da je gorka mogao bi biti razočaran, a ako se to dogodilo vama, možda se pitate šta se desilo i kako to izbjeći ubuduće.
Srećom, postoje rješenja za ovaj problem!
Da biste riješili problem gorke zelene salate, morate identificirati uzrok. Postoji nekoliko mogućih razloga, uključujući nepravilno skladištenje, nedavno dodavanje hranjivih tvari ili previše topline. Stara salata također može biti gorka, pa je možda vrijeme da uklonite usjev i počnete ispočetka.
Razlog 1 – Nepravilno skladištenje
Zelenu salatu treba dobro uskladištiti nakon berbe, a okolni plodovi u hladnjaku igraju važnu ulogu.
Zelena salata se mora čuvati u hladnjaku, ali ne treba je stavljati u istu ladicu s voćem poput krušaka, banana ili jabuka.
Ovi plodovi ispuštaju plin etilen koji ubrzava sazrijevanje i brzo će pokvariti zelenu salatu i dati joj gorak okus. Međutim, ni svježe ubrana zelena salata ne mora uvijek biti slađa.
Ako je to slučaj, ostavite je u hladnjaku na vrlo vlažnoj ladici dva dana na temperaturi od oko 0℃. To bi trebalo smanjiti gorčinu u roku od dva dana.
Ključna pouka: Pravilno skladištenje zelene salate će pomoći da zadrži slatkost i produži njen životni vijek.
Razlog 2 – Dodavanje hranjivih tvari za vrijeme berbe
Salati često dodajete hranjive tvari – ali pokušajte to izbjeći neposredno prije berbe.
Ako ste nedavno dodali hranjive sastojke, salata će biti gorka jer ih tek počinje apsorbirati.
Ovaj efekat može trajati dan ili dva, pa nemojte hraniti salatu neposredno prije branja.
Razlog 3 – Previše toplote
Salate preferiraju polusuenu.
One su usjev za hladnije vrijeme i bolje uspijevaju na temperaturama između 16℃ i 21℃, umjesto na toplijim ili hladnijim mjestima.
Ako temperature porastu, salata će prestati normalno rasti i početi umirati.
Odlazak u cvjetanje znači da je salata počela proizvoditi sjeme. Brzo će formirati dugačku stabljiku, a lišće postati gorko i neugodno.
Ako je salata propala, morat ćete je baciti i početi ispočetka.
Salatu držite na hladnom mjestu kada je sunce jako vruće i stajte je u sjenu.
Iako salata voli sunce, prevelika vrućina brzo će uništiti usjev.
Djelomična sjena pomoći će očuvati slatkoću i nježnost lišća.
Ako uzgajate zelenu salatu na prozoru:
- Razmislite o postavljanju mrežaste zavjese kako biste umanjili izloženost suncu
- Ili premjestite salatu na drugo mjesto za vrlo vrućeg vremena
Spuštanje zavjese također može pomoći, ali nemojte potpuno blokirati svjetlo jer salata mora rasti.
Ako je salata izložena prejakoj toplini, morat ćete je ukloniti i posijati svježe sjeme jer trenutno ne možete ukloniti gorčinu.
Za salatu koja je malo gorča, možda ćete moći smanjiti gorčinu branjem rano ujutro.
Tako će imati cijelu noć da se oporavi od toplotnog šoka. Možete je isprati, staviti u hladnjak i pojesti za ručak.
Što izbjegavati: Najbolje je ne uzgajati zelenu salatu za vrijeme ljetnih vrućina jer će često biti pod stresom od topline i postati gorka čak i uz hladnoću.
Razlog 4 – Nutritivni stres
Iako hranjenje salate neposredno prije berbe nije dobra ideja, ne hraniti salatu uopšte također nije dobro jer će nedostatak hranjivih sastojaka učiniti salatu gorkom.
Nemojte čekati predugo između hranjenja salate; njena kvaliteta će opadati ako bude previše gladna.
Razlog 5 – Stara salata
Kako salata sazrijeva, njeni listovi postaju gorči.
Mladi listovi su uvijek najslađi i najnježniji, dok stariji postaju tvrđi i manje ugodni.
Zaključak
Gorka salata nije poželjna i može biti razočaravajuća ako ste je sami uzgajili.
Objava Zašto je zelena salata gorka? pojavila se prvi puta na Tomislav City.
Izvor: ( tomislavcity.com / Mostarski.info )
