Prošle noći smo večerali u steakhouseu Marble u Novom Zagrebu. Međutim, nije bilo chefa Tomislava Trboglava, jednog od osnivača najambicioznijeg zagrebačkog steakhousea. Rekli su nam da se gospodin Trboglav preselio u Tomislavgrad.
Navodno, Trboglav pokreće ugostiteljski biznis u svom rodnom kraju.
Upoznali smo Tomislava Trboglava prije nekoliko godina u Chevosu. On je jedan od vlasnika Chevosa, koji se pretvorio iz roštiljarne u steakhouse. Nakon toga, otvorili su Marble, specijalizirani restoran s najopsežnijim izborom steakova u Zagrebu.
Marble je otvoren početkom ove godine nakon dugih priprema. Chef Trboglav je vodio operaciju, ali sada više nije tamo. Ne znamo zašto je otišao, ali znamo da je to moglo negativno utjecati na njegovu karijeru.
Sada će nasljednik preuzeti Marble 1. listopada. Vidjet ćemo kako će se to odraziti na restoran. Odlasci chefova iz prestižnih restorana mogu imati dugoročne posljedice na industriju hrane.
Plavakamenica.hr
Izvor: ( relax-portal.info / Mostarski.info )
