Statistika hrane ukazuje na to da smo pod uticajem konzumerizma i da sve više kupujemo više hrane nego što možemo pojesti, a onda bacamo veće količine nego što smo konzumirali.
Podaci pokazuju da se širom svijeta godišnje baci preko 1,3 milijarde tona hrane koja je pogodna za ljudsku ishranu.
Od tog otpada, 35% hrane dolazi od marketa, tržnica i fabrika prehrambenih proizvoda.
Tračna strana svjetske statistike o hrani govori o tome da oko 800 miliona ljudi širom svijeta pati od gladi i nedostatka ishrane.
To znači da bi trećina te hrane mogla nahraniti svjetsko stanovništvo u idealnim okolnostima. Dnevno bačemo preko jedne milijarde obroka.
Zašto je to važno?
Na našim prostorima, priprema zimnice je postala pravi ritual. Sočno voće se pretvara u džem koji nam donosi slatkoću i toplinu u hladnim jutrima zime.
Ajvar od crvenih paprika zadovoljstvo je kojeg se svake zime rado prisjećamo. Možda je zimnica za nas samo još jedna uspomena na ljeto koju uživamo tokom hladnih dana, ali ona ima puno veći značaj – očuvanje hrane koja je danas od izuzetne važnosti.
Domaća zimnica postaje luksuz, posebno za one koji nemaju svoje povrće i voće. Cijene na pijacama su sve veće, a proizvodi koji se nude na akcijama često su lošijeg kvaliteta i gube nutritivnu vrijednost zbog dugotrajnog stajanja.
Tržnice i ponuda zimnice
Tržnice imaju poseban miris svježeg voća i povrća koji privlači svakoga da kupuje. Međutim, što se tiče zimnice, situacija na tržnicama je skromna, posebno u centru grada. Ponuda zimnice je minimalna, a cijene su visoke.
Kupovina zimnice na tržnicama može biti skuplja, ali za one koji i dalje vole domaću zimnicu, postoji mogućnost da je sami pripreme.
Značaj konzervacije hrane za budućnost
Zimnica predstavlja mnogo više od obične hrane – ona je način na koji su mnoge kulture opstale i uživale u plodovima tokom cele godine. Čuvanje tradicionalnih recepata za zimnicu postaje luksuz, ali i način očuvanja prirode za buduće generacije.
Zato, sljedeći put kada otvorite teglu zimnice, sjetite se da je to više od hrane – to je način čuvanja prošlosti za budućnost.
Izvor: ( caportal.net / Mostarski.info )
