„Sve su pite – pite, samo je burek pitac“, kaže jedna izreka u našem kraju, koja za burek priznaje isključivo pitu s mesom. Ostale pite su: zeljanica, sirnica, krumpirača, tikvenjača, „bijela pita“ (od “varenih krumpira” ), i druge.
U nekim zemljama se upravo danas, 22. svibnja obilježava Međunarodni dan bureka. Ime mu potječe od turske riječi “bur” što znači savijati. U toj zemlji mu je i Domovina.
Razlikuje se po načinu pripreme mesa – sjeckanoga ili mljevenog svinjskog mesa te oblika. U našem kraju uglavnom se “mota” i savija u okrugli lim – tepsiju.
Mnogi će se složiti s tvrdnjom da je najbolji duvanjski burek sa sjeckanim mesom.
To ukusno jelo i danas su pripremile naše vrsne Duvanjke Mila Akrap i Monika Miškić. Dapače, unatoč kućanskim poslovima, prispjelim radovima u vrtu i njivi te ” oko blaga”, one burek, ali i druge pite često prave za svoju obitelj i prijatelje, ali i za različite prigode.
Kad su rad i hrana u pitanju, uvijek se pomolimo za Božji blagoslov. Pri tome zahvaljujemo za darovano, marljive ruke i one koji će blagovati. Danas molimo: Gospodine, blagoslovi sve i podaj onima koji nemaju!
Z.S./Tomislavcity
Objava “Sve su pite – pite, samo je burek pitac” (video) pojavila se prvi puta na Tomislav City.